【导读】玉米油和花生油都是营养价值丰富的健康油，但是因为它们的制作原料不同， 所以不论是味道还是营养价值方面都略有差异玉米油的味道比较清淡，不容易产生油腻感；花生油的味道比较浓郁，炒的菜特别香。

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今天，我们来探讨下玉米油和花生油哪个好，它们的区别在哪里。两种植物油一起比较，哪种更贵？哪种更好吃呢？更多实用问题下面逐一和你探讨。
玉米油和花生油都是我们常见的植物性食用油，如果你在纠结不知道买玉米油好还是花生油好呢？下面我们来探讨下。
玉米油中不含胆固醇，所含的脂肪酸可以抑制肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂，保护血管。经常食用玉米油可以降低血液里的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用。在国外，人们将玉米油成为“营养健康油”。
花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能提供了积极的意义。花生油中的锌元素含量较高，可以促进儿童大脑的发育，有效地改善记忆力。
总的来说，它们有各自的优点，比如：玉米油富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的；花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。建议隔段时间换种食用油，从营养均衡的角度来说，这样更加科学。

顾名思义，玉米油是从玉米胚子里面提炼出来的油，花生油是从花生里面提炼出来的油。它们制作原料不同，所以不论是味道还是功效方面也有所不同。
1、味道方面
玉米油的味道比较清淡，不容易产生油腻感；花生油的味道比较浓郁，用来炒菜更加可口。
2、功效方面
玉米油老年人延年益寿的补品，具有低热量、低脂肪、零胆固醇的特点。同时，玉米油以富含维生素E为主要特色，经常食用可以能有效延缓皮肤衰老， 增强体质，降低血液中的胆固醇含量，可防治动脉硬化及冠心病等。
花生油的脂肪酸可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

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总的来说，因为它们的成分有很多相似，所以功效也相似，不同之处就各有优势。没有最好的产品，适合自己才是最好的。

除了食用油的营养价值，它们的价格也是我们消费者关心的一个问题。这个可能会决定我们最终购买的意向。那么，玉米油和花生油相比较，那种更加贵呢？
答案：花生油更加贵。一般来说，规格是5L的桶装油，花生油价格平均每桶大概是一百元，而玉米油价格平均每桶大概是七八十元，相对来说要贵二三十块。花生油贵的原因是与它的原料有关，相对来说，花生的产量要比玉米的要低。而且，很多食用油用的转基因原料制取，而花生油不是转基因的。人们更倾向于购买非转基因食品。所以，这也是导致花生油贵的一个因素。

市面上，有些黑心商家会为了谋取更多的利润，在食用油里面掺假，导致消费者吃了后会影响健康。所以，很有必要学会鉴别食用油的真假。
玉米油和花生油的鉴别方大致相同：
1、色泽
优质的玉米油一般是淡黄色的，而花生油是淡黄色或棕黄色的；而劣质的食用油一般是颜色比较深， 而且油色暗淡。
2、透明度
优质的食用油的油质是透明清亮的，而劣质的食用油会出现浑浊，甚至是带有悬浮物。

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3、水分
优质的食用油，水分的含量是在0.2%一下 ，而劣质的相反。
4、杂质和沉淀物
优质的食用油会有微量沉淀物，但是含量不超0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出，而劣质的食用油有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。
5、气味
优质的玉米油带有玉米的清香气味，花生油带有花生的浓郁芳香，而劣质的食用油是带有异味，玉米油可能有酸败气味 ，花生油可能有焦味、哈喇味等。

除了食用油的营养价值之外，它们的味道更备受关注。玉米油和花生油都是烹饪用的，它们的味道会与菜肴的味道紧密相关。那么玉米油和花生油哪个炒菜更好吃呢？
相对来说，大多数人都是喜欢带有浓郁芳香气味的花生油。

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用花生油来调味，菜肴的味道会更加可口美味。 但是，每个人的口味都不一样，有些人喜欢吃得清淡些，他们更喜欢玉米油的清淡芳香，炒出来的菜没有那么油腻 。所以，这个根据个人的喜好来选择比较好，没有绝对的说法。