冷面的家常做法
【导读】冷面是一种非常具有地域特色的食物，一般可以常见于朝鲜地区和我国的东北地区冷面的口感非常顺滑有弹性，冰凉润喉。而且配菜也十分丰富，一般有泡菜、黄瓜丝、香菜、煮鸡蛋、牛肉等。营养非常丰富，味道也非常鲜美。
冷面是一种非常受欢迎的食物，因为其口感丰富，色彩鲜明，味道也很鲜美。下面我们就来一起学习一下冷面的家常做法吧。
主料：
荞麦冷面1包500g，酱牛肉一块，泡菜1小碗，黄瓜一段，熟鸡蛋1个，苹果或梨半个
辅料：
凉白开或牛肉汤1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量
生抽8ml，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙，熟芝麻适量
做法：
1、将各种材料都准备好。
2、凉白开或牛肉汤1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量，生抽10ml，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。
3、荞面冷面在水里泡20分钟。
4、水烧开，煮2分钟捞出。
5、在普通的水里过两次水，再在冰水里过一次水。
6、将配料都切好，准备好一个碗倒入汤汁和冷面。

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7、在把配料加上，撒上熟芝麻就好了。
这样，非常美味的冷面就制作完成了。

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冷面的口感非常清爽，配菜也是以蔬菜为主，那么，冷面的热量到底高不高呢？吃了以后会导致发胖吗？下面我们就来一起了解一下吧。
冷面的配菜中大部分都是蔬菜，而且这些蔬菜都是经过凉拌的方式制作的，油和盐的量都非常少，可以说是比较健康的一种烹饪方式。

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但是，冷面的主体毕竟是面条，所以热量总体来说还是相对比较多的，一碗冷面的热量大约在135大卡左右。
冷面的营养相对来说还是比较均衡的，里面的蔬菜含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，这些营养物质能够帮助减肥者避免营养不良，产生饱腹感，还能够促进肠胃的蠕动；而少量的牛肉可以为减肥者提供优质的蛋白质，其中的脂肪含量比较少。
所以，如果想吃冷面的话，可以适当的调整配菜的面条的比例，这样就能够使我们在控制体重的同时也能享受美味了。

冷面是一种独具特色的美味，那么，怎么制作才能够吃到更加美味和正宗的冷面呢？下面我们就来一起学习一下冷面的烹饪技巧吧。
冷面要想做的好吃，就必须具备三大要素——汤要鲜、面要滑、配菜要新鲜。汤的话一定要用冰水，外加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万不要多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分，还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，好吃又好看。这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口。
面条的话，我们可以在其中加入一些荞麦面，煮熟以后迅速放入冰水中，这样面条就会更加顺滑有韧性了。
最后，就是配菜要选择新鲜的时令蔬菜，最好自己去菜市场购买制作。还要注意配菜的丰富性，注意搭配，才能使营养更加全面。

冷面味道非常鲜美，口感也是一级棒，但是冷面吃多了会不会对身体产生副作用呢？我们能够经常食用冷面吗？下面我们就来一起看一下吧。
冷面虽然味美，但是物极必反，任何东西食用过量了都会对身体产生反作用的，冷面也是这样。冷面的主体是面条，主要的营养成分是淀粉和蛋白质，比较单一，虽然加入了一定的配菜，但是数量上还是远远不够，偶尔吃一下没有什么问题，但是如果经常吃的话，就很容易造成营养不良。
另外，冷面在制作过程中会频繁的用到冰水，长期食用过冷的食物会对我们的肠胃造成一定的刺激，影响消化系统，从而导致肠胃炎等症的发生。
所以，从上面我们可以看出，冷面并不适合经常食用。我们的饮食应当注意多元化和均衡化，什么都应该吃一点，这样摄入的营养成分才能够更加全面。

冷面是我国东北地区和朝鲜地区的一种特色食品，味道非常鲜美，所以十分受欢迎，那么，究竟哪些人适合食用冷面，哪些人不适合呢？下面我们就来一起看一下吧。
冷面能够开胃消食，适合夏天食用，味道酸甜，十分开胃，适合胃口不佳食欲不振的人群食用；冷面还能够减肥，冷面中含有大量蛋白质，但不含脂肪，炎热的夏季吃冷面可以降低提问，降低体内酶的活性从而起到减肥的功效；冷面中含有丰富的氨基酸和膳食纤维，常食能促进笑话，促进肠道蠕动帮助排毒，适合身体内有毒素的人食用。
但是冷面经过冰水的泡制，对肠胃有一定的刺激，所以肠胃不佳的人不适合食用，容易拉肚子。另外还有一点需要我们注意，冷面不能够和猪肝一起食用。