煎土豆丝
【导读】土豆是一种好吃又便宜的平民食物，关于土豆的做法有很多就形状来说，一般是将土豆处理为土豆丝或土豆片，而仅仅是土豆丝，土豆的做法也已经让人眼花缭乱。

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本专区即介绍煎土豆丝、醋溜土豆丝等土豆丝的做法。
煎土豆丝的做法并不难，关键还是在于食材的处理和调味料的调配。下面，我们就一起来学习下煎土豆丝怎么做吧！
做法一：
食材准备：土豆、鸡蛋、培根、色拉油、食盐、味精、小葱、白胡椒
制作步骤：
1、将土豆洗净去皮后，擦成细丝；将培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里备用；
2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中；
3、在蛋液里加少许盐、白胡椒粉、味精，拌匀；
4、锅中热油，随后将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，用锅铲摊平；
5、将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，两面都煎成金黄酥脆即可关火装盘。
做法二：
食材准备：土豆、葱、盐、油、椒盐、味精、黑胡椒粒、鸡蛋
制作步骤：
1、将土豆切丝，加点椒盐、味精、黑胡椒粒以及葱花调味；
2、打一个鸡蛋在碗里，搅匀备用；
3、锅中热油，把土豆摊平放入锅内煎至有稍微金黄；
4、在锅中倒进鸡蛋，小火煎至金黄；
5、翻一面再煎，将鸡蛋煎熟即可。

土豆是一种好吃又便宜的平民食物，关于土豆的做法那叫一个五花八门呀！仅仅是土豆丝，做法也已经让人眼花缭乱。不过，并不是每个人都能把土豆丝做得香脆可口。下面，我们就来学习一点土豆丝的烹饪技巧。
1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。
2、洗土豆丝要先用清水洗，等淀粉洗净了再用盐水漂小洗，这样就可达到防止变色的效果。
3、将土豆丝的淀粉洗干净之后，可以用清水将土豆泡一段时间，这样炒出来的土豆丝也会很香脆。
4、土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。
5、炒土豆的时候，要在烧油时先放一点蒜，待到油热后，在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅，用大火翻炒，再倒点料酒、放盐味精糖，随即出锅。这样，放了醋的土豆不加水翻炒，也不用担心粘锅啦！
6、炒土豆丝的时候，可以在土豆将熟时加入少许蒜末翻炒几下，再盖一下锅，这样炒出来的土豆丝就会是蒜香扑鼻，洁白脆嫩了。

土豆丝其实就是土豆。土豆是个好东西。土豆中含有许多丰富的营养物质，它具有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。总之，多吃土豆，对人体是有好处的。具体来说，土豆的营养价值及功效如下：
1、土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，而且，它的蛋白质含量是苹果的10倍。
2、土豆中富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

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3、土豆还是富含钾、锌、铁的食物。其中，土豆所含的钾可预防脑血管破裂。
4、土豆中所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

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从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
5、土豆同大米相比，其所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
6、每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。因此，也有人说吃土豆可以防中风。
7、土豆中所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。因此，也有人将土豆当成防治胃癌的辅助疗法。

土豆丝的做法有很多种，除了煎土豆丝以外，酸辣土豆丝以及呛土豆丝都是非常有名的菜品。接下来，妈网百科将介绍这两种土豆丝的做法。
一、酸辣土豆丝的做法
食材准备：土豆、瘦肉、油、盐、大葱、干辣椒、白醋
制作步骤：
1、将土豆切丝，随后用冷水，加盐和白醋浸泡5到10分钟；
2、将肉丝切好，将干辣椒、大蒜和葱都切好备用；
3、锅中热油，下大蒜炝锅，再放入干辣椒和瘦肉煸炒，8成熟之后出锅；
4、另起锅，炒土豆丝，随后混入炒好的肉和辣椒，再根据个人口味撒盐，翻炒均匀即可。
二、呛土豆丝的做法
食材准备：土豆丝、树椒、油、盐、香菜、味素
制作步骤：
1、将土豆去皮洗干净，切丝；将香菜切小段，树椒切段备用；
2、锅中热油，放入树椒炸辣椒油；
3、在锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，随后将土豆过凉水后沥干水分；
4、在放有土豆的碗内加入盐、辣椒油以及味精充分拌匀即可。