黄泥螺怎么吃
【导读】说起黄泥螺，相信江浙一带的小伙伴们肯定很熟悉，黄泥螺又叫泥螺，因为长期生长在泥土里，吞吐含沙，便称之为泥螺泥螺肉质鲜嫩，风味独特，“醉泥螺”就是一道响当当的江浙美食哦！吃货们没尝过？不着急！今天妈网百科就教大伙黄泥螺怎么吃！吃货们赶紧来学一学，涨涨厨艺吧！
黄泥螺怎么吃呢?黄泥螺的吃法各种各样，也各有特色，大多数人喜欢直接用酒腌制食用，根据个人喜好食用时蘸些香醋，既可以杀菌也可以增加美味，下面我们就来了解一下黄泥螺的吃法。

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首先，将黄泥螺用盐水冲洗数遍，控干水分备用，再者将黄泥螺放入容器中，放盐静置，使黄泥螺脱水，倒出水分，再放盐，放入上等黄酒，黄酒要满过黄泥螺，最后密封好，放入冰箱放1星期以上。

黄泥螺是一种生在泥土中的螺类，三月份最为鲜美，这时候的泥螺体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉。无论是腌制成冷盘还是做成热菜都是极为美味，那么黄泥螺怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下黄泥螺的家常做法！
原料：泥螺 500g
配料：葱花、姜丝、葱丝
调料：盐、料酒、蚝油
做法：　　
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝，葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。

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5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。

黄泥螺在泥土中“摸爬滚打”，体内含有泥沙，那么黄泥螺的体内会不会长寄生虫呢？黄泥螺有寄生虫吗？
一般来说，沿海一带海鲜产品中如黄泥螺中都很容易被杆菌污染，如果没有严格选料加工，生吃之后易引起杆菌肠炎，发烧、呕吐、腹泻，症状严重。
因此，黄泥螺在食用的时候要用沸水冲洗，黄泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

吃过黄泥螺的吃货们，都对其鲜嫩的口感忘不了，想一吃再吃，那么黄泥螺能不能经常吃呢？
黄泥螺虽美味，但美食也是要浅尝即止，才能回味无穷哦！
黄泥螺大多栖息于浅海涂泥地，易受生活废水的污染，使之带有肠道致病菌。虽然在酒醉或盐腌以后，会起到一定的抑制和杀菌作用，但加工、贮藏和食用仍难保证是否不受污染。且黄泥螺的体内含有脱镁叶绿素，有些人食用后，遇阳光照射，体表会生出红疹，脸部和手、足也会出现水肿、奇痒现象，这是脱镁叶绿素过敏中毒反应。
因此，泥螺虽好吃，建议不要经常吃！

说起江浙的美食小吃，当属醉泥螺的名气最大，醉泥螺是用新鲜的黄泥螺酿制而成，其味香甜脆嫩，咸中带鲜，风味独特，其营养价值也是不容小觑，那么黄泥螺有什么营养价值呢？下面我们就来详细地了解！
首先，黄泥螺富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。
另外，与此同时，泥螺还具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。
值得一提的是，在民间有不少偏方指黄泥螺以酒渍食，能防治咽喉炎、肺结核。
现如今黄泥螺已经跻身许多酒店或饭馆的宴席上，成为了一道必不可少的开胃冷盘，十分走俏哦！