番茄沙司的吃法很多，它主要是作为食物的配料，吃薯条、意面和生菜的时候都可以蘸一些番茄沙司一起吃，增加了食物的味道，不过这些都是西餐，作为很少吃生食的中国人，我们应该怎么来利用番茄沙司烹制大餐呢？下面几道菜肴就是不错的选择哦。

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　　水晶咕咾肉



　　准备材料：猪肉、菠萝、黄瓜、鸡蛋、番茄沙司、淀粉、冰糖、料酒



　　做法：



　　1、将肥瘦相交的猪肉切成小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟；



　　2、打入一个鸡蛋在碗中，将猪肉块全部沾上蛋液，再沾上淀粉；



　　3、在锅中烧一锅油，放入淀粉鸡蛋包裹的猪肉块，炸至微黄色取出；



　　4、锅里留底油，放入番茄沙司，倒入炸好的肉丁，翻炒均匀；



　　5、在锅内放少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆，将肉放进去过一下，然后快速投入冰块中，使外面的糖浆成为硬壳就做好了。

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　　茄汁虾球



　　准备材料：鲜虾、番茄沙司、鸡蛋、鸡精、料酒、糖



　　做法：



　　1、将虾洗净处理好，用料酒和食盐反复抓洗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分钟；



　　2、把腌制好的虾过水，焯熟捞起；



　　3、在锅中烧热油，放入番茄沙司炒热；



　　4、加入少许食盐和鸡精调味，可以根据自己的口味；



　　5、将虾放入锅中一起翻炒，炒均匀即可食用。

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　　糖醋鲈鱼



　　准备材料：鲈鱼、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、酱油、醋、料酒、肉汤



　　做法：



　　1、将鲈鱼洗净后用纸吸干水分，在上面涂抹姜粉和食盐静置一段时间；



　　2、将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调合在一起备用；



　　3、在鲈鱼身上拍上干淀粉，抖一下去掉多余的淀粉；



　　4、将鲈鱼整条放入热油锅中炸，方法是将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实一些再整条放进去，炸至金黄取出；



　　5、原锅留少许底油，烧热后转小火，爆香蒜末和蔬菜粒；



　　6、放入2中的调味汁，再加入肉汤和水淀粉煮开；



　　7、在炸好的鱼上撒些葱丝，将调好的料汁浇在鱼上即可。

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